对于深吃货来说，一个城市最大的魅力来自于它的美食。物产丰富的西班牙是名副其实的美食大国，不仅拥有世界上最棒的餐厅，且每个大区都有其特色菜式。西班牙美食是世界美食烹饪的典范，它融合了地中海和阿拉伯地区烹饪的精华，广受世界各地美食家的赞誉。

马德里

马德里作为西班牙首都，汇集了各式各样的西班牙美食。虽然马德里不出产海鲜，仍然可以在马德里找到最高品质的海鲜饭、地道的加利西亚章鱼和品质最高的火腿。

马德里本地菜有著名的马德里乱炖，特别适合在寒冷的冬季，来上热腾腾的一碗！不要看它卖相一般，但是味道是极好的，并且营养非常丰富。

圣米盖尔市场（Mercado de San Miguel）市场的前身是一个传统市场，现在是集传统和现代美食于一体的美食市场，最大的亮点就是物美价廉，有些店家还提供免费品尝来招揽顾客。市场里面美食云集，有冷肉、奶酪、水果、蔬菜、寿司、海鲜、巧克力、冻酸奶、果汁、红酒和果酒Sangria等等，都是超级新鲜的美味。

Lavapiés是马德里最具有西班牙风情的街区，也是晚餐好去处。来这里的客人有一半以上都来自世界各地，中国菜、摩洛哥菜、泰国菜、印度菜、希腊菜、塞拉利昂菜、古巴菜等等应有尽有，东西好吃不说，价格也便宜。夜幕初上，世界各地的客人在这里相遇。

马德里还拥有吉尼斯世界纪录认证的世界上最古老的餐厅——波丁餐厅，也是海明威在马德里最爱去的餐厅。餐厅的装潢从内到外都保留了开业时的面貌，甚至连200多岁的炉子也在超龄服役，烤乳猪和烤羊腿很不错。

巴塞罗那

巴塞罗那是一座文化开放的港口城市，世界各地的文化再次碰撞，同时也激发了各路美食家的创新探索，无论是tapas餐厅、酒吧还是高级餐厅，无论是西班牙菜还是阿拉伯美食，相信总有一款能够激发你的味蕾。

源于巴塞罗那的分子料理曾经给整个美食界带来创新和变革。分子料理“眼见未必为实”，运用化学物理变化，将食物的分子进行重组，变成新的食物。分子料理不仅被视为全球最为奢侈的美食之一，更被认为是21世纪以来最具颠覆性的创意美食尝试。

巴塞罗那可以说是“把菜市场变成艺术品”这一创举的先锋了，由高迪设计的博盖里亚菜市场（La Boquería）还被大文豪马尔克斯写入了《霍乱时期的爱情》。此外，同样风格传统的圣卡特里娜市场（Santa Caterina），和主打现代与创新的普林塞萨市场（Mercat de Princesa）市场都不容错过。

Fonda Europa位于巴塞罗那市中心，从1771年开始为当地的Parellada家族所有，也是当地最古老的加泰罗尼亚血统的家族企业之一。传统的地中海风味饮食得到了200多年的传承，延续至今。如今的Fonda Europa不仅是大名鼎鼎的餐厅，更是一家经营良好的4星级酒店。

瓦伦西亚

海鲜饭是瓦伦西亚的美食文化传统，是西班牙美食代名词之一。正宗的瓦伦西亚海鲜饭食材通常都有：鸡肉，兔肉，菜豆，棉豆，西红柿，大米，藏红花。同时根据地区的差异，也会加入大蒜，洋蓟，鸭肉，辣椒，蜗牛或迷迭香。

细心的小伙伴肯定会发现，地道的海鲜饭里面其实并没有海鲜哦！而“paella”这个单词在瓦伦西亚是平底锅的意思，是用来制作海鲜饭的器具。

完美的瓦伦西亚海鲜饭中，米饭只有薄薄的一层，粒粒分明饱满，口感略带咬劲，层次丰富，香气四溢，底部会有一层非常香脆的锅巴，口感独特。鲜嫩的兔肉和松软的鸡肉被翻炒到恰到火候，色香味俱全，可谓令人垂涎欲滴。

中央市场是瓦伦西亚最美的现代主义建筑，欧洲最大规模的市场之一。从入口处的高大拱门走进去，1300多个摊位聚于这8000平方米的市场中，包括各种新鲜蔬菜水果、芝士、火腿、香料等食材，还有很多海鲜、饼干面包坊，烹煮西班牙海鲜炖饭的厨房用具。

Casa Montaa是一家位于瓦伦西亚港口区的餐厅，成立于1836年。餐厅成立的主旨本位推广当地的葡萄酒，发展起来后成了知识分子和艺术家的聚会场所。这家餐厅在国家上都有很高的知名度，长期出现在美食和旅游杂志上。

圣塞巴斯蒂安

圣塞巴斯蒂安位于西班牙北部巴斯克地区，气候温润，靠近法国，同时具有西班牙的热情和法式的浪漫。在饮食方面，交融了法国的精致与西班牙的豪迈。

美丽的海滩赐予了这里新鲜的海产，因此在圣塞巴斯蒂安可以吃到最新鲜最棒的食材，巴斯克厨师又个个精致，圣塞巴斯蒂安拥有西班牙最多的米其林餐厅。一项有关全球美食的调查显示，圣塞巴斯蒂安凭着与众不同的美景与美食，力压全球无数城市，成为全球美食之都。

如果说巴斯克是美食天堂，圣塞巴斯蒂安就是天堂的中心。圣塞巴斯蒂安城市不大，人行通道从海岸线的一端一直延伸到另一端，城市里的行人空间也非常宽松，所以在这里步行是非常值得推荐的游览方式。除了海滩，城内还有酒吧商铺林立的老城区（Parte Vieja）。老城区里聚集着无数的商铺和酒吧，供应巴斯克最好的Pintxos，种类繁多，从传统的配有食物的切片法棍面包，到创意十足的迷你版高端美味，全部吃一遍的话，可能得花上一个星期。

Pintxos其实就是大家知道的西班牙Tapas。Tapas起源南部安达卢西亚地区，却在巴斯克地区得到发扬光大，以精致漂亮为特色已经自成一家。圣塞巴斯蒂安当地的Pintxos一般都是由牙签串好了放在盘子里随意取食，吃完按照牙签付账。Pintxos分热食和冷食，最好拿了之后给服务生看一下有没有加热需要。很难评判到底哪家餐厅的Pintxos最好吃，因为在Parte Vieja的任何一家餐厅都可以吃到不同的味道。

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